Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами моим новым низко-углеводным/кето рецептом! Также он и без молочных продуктов, так что если для вас и это важно, то вам повезло!
Сегодня мы будем готовить рыбные котлеты в кокосовом соусе. Вкус очень необычный и утончённый, а продукты к нему обычно есть во всех странах мира. Возможно сложнее будет найти кокосовые сливки - я их купила в обычном супермаркете, они были и без химикатов, и низкоуглеводные, и аромат от них сногсшибательный! А самое главное белый соус хороший получился, и без, раздражающей мой нежный организм, лактозы.
Я на этот рецепт взяла замороженные кусочки рыбы, грибы и цветную капусту. Но если у вас есть свежие, думаю, будет ещё вкуснее! Итак, нам понадобится:
400гр замороженных очищенных кусочков рыбы (очищенная от плавников, костей, кожи...)
200гр цветной капусты (замороженной)
100гр грибов
100гр копченого лосося
2 ст.ложки сухого укропа
1 ст.ложки розового перца
3 яйца
60гр морковки (это одна маленькая)
55гр репчатого лука (половина средней)
чёрный дробленый перец (по вкусу),
соль крупная(по вкусу)
1 стакан кипятка
200мл кокосовых сливок
Из моих продуктов энергетическая ценность получилась такая (на 100гр):
3гр углеводов, 1 гр фибры ( т.е 2 гр чистые углеводы), 7гр жиров, 11гр протеина, 120ккал
Метод:
1. Размораживаете в микроволновке те продукты, что у вас замороженные (у меня это рыба, грибы и цветная капуста). Если там вода, ничего страшного, отливать её не нужно.
2. Бросайте в миску блендера вашу рыбу, грибы и цветную капусту, превратите это в крупную кашицу. Только не перекрутите, не нужно чтобы было однородной массой, пусть будет консистенции как мясной фарш. Хорошо всё смешайте в чашке
3. Теперь покрутите лосось, буквально несколько секунд, он сразу же превратится в кашицу, добавьте к фаршу
4. Добавьте специи и яйца, хорошо перемешайте
5. Возьмите большую сковороду и любое масло (я люблю жарить на кокосовом жире, оно без какого-либо вкуса/запаха), обжарьте котлетки, до полуготовности (только чтобы цвет красивый с двух сторон, не переборщите, потому что лосось можете переготовить, и он потеряет свой вкус)
6. Помойте, почистите морковку, тонко её порежьте и поджарьте, добавив при этом ваше любимое масло (оливкового, кокосового...)
7. Пока морковка жарится, помойте, очистите и порежьте луковичку, добавьте к морковке (тут можете добавить любые специи, что вам навеет вдохновение).
8. Когда лук и морковка будут более-менее готовы заливайте это кокосовыми сливками, хорошенько это перемешайте. Понюхайте аромат! Залейте чашкой кипятка и быстренько перемешайте. Соус должен стать более жидким, сначала он будет не такой однородный, но вы не беспокойтесь - мешайте, потом он должен "сойтись" в однородную красивую массу.
9. Когда сливки сойдутся с водой и превратятся в красивый соус, убавьте огонь до минимума и выложите ваши котлетки в соус, да так, чтобы соус закрывал (хотя бы на половину) каждую из котлеток.
10. Дайте этому покипеть минут 5, потом переверните ваши котлетки (они будут разваливаться, да! такова жизнь! примите это как факт! ничего не поделаешь!) и оставьте ещё минуты на 3-5, после этого они должны быть готовы.
Их вкусно кушать с простым салатом из руккола с огурцом и помидором, или салат из капусты с огурцом, либо сами по себе.
Приятного аппетита!
Comments